نصائح المطاعم

إدارة المخزون والمستودعات — كيف توقف الهدر وتتحكم في التكاليف

admin٢٨ مارس ٢٠٢٦3 دقيقة قراءة36

المشكلة التي يعاني منها كل صاحب مطعم

هدر الطعام هو العدو الصامت لأرباح المطاعم. تشتري مكونات بالآلاف، وفي نهاية الأسبوع تجد أن جزءاً كبيراً منها انتهت صلاحيته أو تبقى بدون استخدام. بدون نظام تتبع دقيق، أنت تدير مطعمك في الظلام. منصة تاج توفر لك نظام مخزون متكامل يعمل تلقائياً مع كل عمليات البيع.

كيف يعمل نظام المخزون في تاج؟

تتبع تلقائي مع كل عملية بيع

عندما يُباع منتج من المنيو الرقمي أو من الكاشير، الكمية تُخصم تلقائياً من المخزون. لا إدخال يدوي، لا نسيان، لا أخطاء. المخزون محدّث لحظة بلحظة.

وحدات قياس مرنة

سجّل مخزونك بالوحدات المناسبة: كيلوغرامات للّحوم، لترات للمشروبات، قطع للخبز. النظام يدعم وحدات قياس مختلفة مع معامل تحويل — اشترِ بالكيلو واستخدم بالغرام.

حجز المخزون

عندما يضع العميل طلباً عبر الواتساب أو المنيو الرقمي، الكميات المطلوبة تُحجز فوراً من المخزون. هذا يمنع حالة "نفاد المخزون" المفاجئة عندما يطلب عميلان نفس الصنف في نفس الوقت. مدة الحجز قابلة للتعديل من 5 إلى 60 دقيقة.

إظهار الكمية للعميل

يمكنك اختيار إظهار الكمية المتبقية من كل صنف للعملاء على المنيو. "باقي 3 قطع فقط!" — هذا يخلق إحساساً بالإلحاح ويشجع على الشراء السريع.

تكلفة المنتج والربحية

سجّل تكلفة كل منتج بجانب سعر البيع. النظام يحسب لك هامش الربح تلقائياً لكل صنف. اعرف أي الأصناف تحقق أعلى ربح من لوحة التقارير.

ربط المخزون بالمنيو الرقمي وشاشة المطبخ

عندما ينفد صنف من المخزون، يختفي تلقائياً من المنيو الرقمي ومن شاشة الدرايف ثرو. العميل لن يطلب صنفاً غير متوفر — مما يمنع الإحراج والمشاكل مع العملاء.